麻辣香兔的做法？麻辣兔怎么做？
麻辣香兔的做法？
用料
材料
用量
兔子
1只
葱，姜，蒜，大料，香叶
少许
香菇，辣椒，花椒
根据个人口味
辣豆豉酱
一大勺
老抽
三大勺
生抽
三大勺
醋
少许
料酒
三大勺
盐，糖
适量
收起
做法:
1. 兔子洗净后切成块，在冷水中浸泡一段时间。
2. 把兔肉焯水，去除血和杂质。
3. 换成清水，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，辣椒，花椒，香菇，生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋大火炖15分钟后转成小火，炖到肉酥烂，大概要1-2小时左右。
4. 炒锅开火，倒入适量自制的辣椒油，把辣豆豉酱和蒜末炒香，炖好的兔肉下锅翻炒，加入适量刚才炖兔肉的汤，盖锅盖焖10分钟左右，出锅，装盘。
5. 为了让这道菜更香色泽更鲜亮，把适量油烧热，把辣椒，花椒，蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上，撒上葱花。
6. 开吃！
麻辣兔怎么做？
麻辣兔的做法：
1、新鲜兔肉切成小丁，大小看自己喜欢，我觉得小些更入味。
2、放入开水中焯一下，变色捞出沥干水分。
3、放适量油，待油热后倒进兔丁翻炒。
4、兔丁变色后加入料酒，炒的时间看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时间可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。
5、依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。
6、加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。
7、然后加芝麻，盐，鸡精，关火。
8、香喷喷的麻辣兔丁出锅了。可以马上吃，不过放凉后口味更好，更入味！
