炒年糕的10种家常做法？炒年糕的10种家常做法？
炒年糕的10种家常做法？
1.韩式炒年糕：
年糕片(或年糕条，个人口味准备)、辣白菜(宗家府牌，我觉得这个牌子味道正宗)、卷心菜、韩国辣酱、洋葱、蒜
做法：
1、洋葱半片切好备用，白菜小半片切丝(不要太细)，蒜四瓣切片；
2、在热锅里倒一点色拉油。当油温为80%时，加入洋葱和大蒜。洋葱变软后，加入辣酱翻炒。然后倒入一碗水。煮沸后，倒入年糕继续煮沸。煮沸后，继续加入卷心菜。卷心菜变软后，加入辣卷心菜继续煮沸（小火）；
3、大约五分钟后，尝尝年糕片。如果味道很Q，就可以了。这时，你可以把它调成火，让蔬菜开始收集果汁。收集果汁后，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。
二、番茄炒年糕
原料：
两个番茄，一点年糕，一点番茄酱
做法：
1、番茄1~2，年糕，番茄酱少一点；
2、先煮一锅水，把年糕稍微焯一下，直到软身(也可以煎)；
3、将番茄切成小块，热锅下油，炒番茄；
4、加入番茄酱继续炒；
5、加入年糕，炒匀；
6、加入少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，所以不要放太多其他调味品。如果你想吃酸甜的食物，你也可以加一勺糖。
三、梭子蟹炒年糕
原料：
一只梭子蟹，几个年糕
做法：
1、买年糕先撕(我买的条状)，泡在水里(这样就不会粘在一起了)；
2、洗梭子蟹，去腮、胃、肠，切成块；
3、将年糕从水中捞出沥水；
4、加热油锅，将年糕炒至软身，盛出备用；
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜炒至蟹变色；
6、把刚才的年糕倒进去一起炒，然后加一点水煮，直到汤干，你可以加盐（如果你喜欢一点颜色，你可以加一些酱油）和鸡精出锅。
四、白菜肉丝炒年糕
原料：
上海年糕一条半400克，胡萝卜一小截30克，猪肉150克，卷心菜4片，葱2片，姜丝少许，盐、酱油、料酒、生粉、胡椒、油
做法：
1、将年糕切成小块，浸泡在水中备用，防止粘连；
2、将猪肉切丝，加盐、酱油、料酒、生粉、胡椒拌匀；
3、胡萝卜切成片，卷心菜切成小块，葱切成片；
4、加热油后，炸蒜头，将肉丝炒至7成熟。
5、锅里倒点油炒姜丝后，先放下胡萝卜炒两次，然后放入卷心菜茎，然后拿起年糕炒，因为年糕容易粘锅，然后不能懒，不断炒，路上不时滑一些水，年糕开始有点软卷心菜叶炒，然后炒肉丝炒，等年糕软，盐和一点酱油，搅拌均匀。
五、泡菜牛肉炒年糕
原料：
牛里脊半斤，一小把杭椒，一碗水磨年糕，一袋泡菜，三勺韩国辣椒酱，适量葱丝，姜丝，一勺黄酒，一勺糖，一勺酱油，适量盐，适量芝麻油
做法：
1、将牛里脊切成薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、酱油拌匀，腌制10分钟；
2、杭椒去蒂，取出种子和白色内丝，切成1厘米左右的斜段。水磨年糕片洗净控制干燥，泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌制好的牛肉和葱姜丝，翻炒至变白，然后倒入剩余的腌汁翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩国辣椒酱、糖，然后翻炒，加入少许水，避免粘锅；
5、大约四五分钟后，看看年糕片变软，加入杭椒炒一分钟后关火，倒入芝麻油搅拌均匀，出锅。
食材：
年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、蒜末、老干妈、酱油、酱油、蚝油、盐、糖
1.年糕煮熟捞出冷水备用，鸡蛋煎熟盛出。
2.将油放入热锅中，加入蒜末炒香，加入火腿炒均匀，加入青菜炒软，然后倒入年糕和鸡蛋。
3.加一勺酱油➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一勺老干妈➕半勺白糖➕少许盐，翻炒均匀出锅即可。
煎年糕的10种家常做法？
方法一
步骤/方法一
先把年糕放在锅里煮软，然后捞出备用
步骤2/方式2
锅底加油
步骤/方法三
加入年糕，小火慢慢煎
步骤/方法四
翻脸大约三分钟
步骤/方法五
两面炸至金黄色，后装备备用
步骤/方式六
将三勺烧烤酱放入碗中
步骤/方法7
一勺番茄酱
步骤/方式八
一勺蜂蜜
步骤/方式9
一勺孜然粉
步骤/方法十
一勺辣椒面
步骤/方法11
搅拌均匀
步骤/方法12
将蘸料均匀刷在年糕上
步骤/方法13
撒上白芝麻
步骤/方法14
又脆又软的煎年糕就做好了。
2
方法二
步骤/方法一
在120克糯米粉中加入100克开水，10克油
步骤2/方式2
用筷子搅拌，然后揉成面团
步骤/方法三
将油放入平底锅中，将糯米团做成小饼，中火煎
步骤/方法四
两面煎至微黄，鼓起即可
步骤/方法五
撒上糖就可以吃了，外焦内软。
年糕 1条、油 一些、耗油 少量、酱油 2勺、胡椒粉 一些，烧烤 一些
年糕-油炸年糕步步高
步骤 1
冰箱里的年糕通常很硬。把它拿出来，在热水里呆几分钟。
步骤 2
浸泡在热水中的年糕条切成厚片，继续浸泡在水中。
步骤 4
下油锅前稍微沥干水分，避免进锅大爆炸。
步骤 5
全程小火，锅里放油，下年糕片慢慢煎。
步骤 6
年糕真的很粘，翻面的时候直接难以分辨，让筷子我浪费了很多精力。但还是要翻面煎成两面都酥脆。
步骤 7
年糕片两面煎至发黄，表面有许多小泡泡样，就可以出锅了。