咸醋蒜的腌制方法？醋蒜的腌制？

咸醋蒜的腌制方法？

1、腌糖醋大蒜必须选择新鲜大蒜，然后剥皮，不要全部剥皮，留下1-2层外套，切根，不要切到底，留下5-6毫米，这样腌制会更美味，然后切掉底部硬部分，目的是味道更好，清洗后处理。

2、在盆中加入适量的水，然后加入100克盐，搅拌至完全融化，形成淡盐水，以稍咸为准，然后倒入清洗大蒜，浸泡4小时，这一步的目的是：用淡盐水浸泡大蒜不易坏，味道更好，同时可以去除大蒜的辛辣味道，吃太多不辣，不伤胃！

3、糖醋汁：浸泡大蒜时，我们准备糖醋汁，比例是：10金大蒜加6金米醋，加3金白糖，加200克盐，盐的目的是增加味道，腌糖醋大蒜不容易坏，俗话说“甜加盐”，所以糖醋大蒜味道会更好，然后火煮汁，冷却备用。

4、浸泡过的大蒜，我们把它的根放在窗帘上，放在凉爽通风的地方干燥，注意完全干燥，这样腌制的糖和大蒜一年不会坏。

5、然后准备一个无水无油的玻璃罐，先用蒸汽或沸水烫伤消毒消毒，然后依次放入完全干燥的大蒜，最后倒入调整好的糖醋汁，糖醋汁不是大蒜，然后密封在阴凉处保存，一般可以吃半个月左右，

大蒜剥皮留下最后一层(不留也可以看个人) 剥去蒜头，用清水洗净，排出水中

步骤 2

将去皮的大蒜放入温开水中浸泡约12小时（在温开水中加入2汤匙盐）。这一步主要是去除辛辣味道和消毒，大蒜的腌制时间也很快。有些人在冷开水中浸泡，我母亲在温开水中浸泡。

步骤 3

浸泡蒜头，捞起沥干水分(半天左右) 然后把所有的大蒜放进玻璃瓶里，然后把盐、糖、醋、冷开放倒进瓶子里，密封大约一个月可以吃，觉得辣可以腌很长时间。

醋蒜腌制？

1、腌糖醋大蒜必须选择新鲜大蒜，然后剥皮，不要全部剥皮，留下1-2层外套，切根，不要切到底，留下5-6毫米，这样腌制会更美味，然后切掉底部硬部分，目的是味道更好，清洗后处理。

2、在盆中加入适量的水，然后加入100克盐，搅拌至完全融化，形成淡盐水，以稍咸为准，然后倒入清洗大蒜，浸泡4小时，这一步的目的是：用淡盐水浸泡大蒜不易坏，味道更好，同时可以去除大蒜的辛辣味道，吃太多不辣，不伤胃！

3、糖醋汁：浸泡大蒜时，我们准备糖醋汁，比例是：10金大蒜加6金米醋，加3金白糖，加200克盐，盐的目的是增加味道，腌糖醋大蒜不容易坏，俗话说“甜加盐”，所以糖醋大蒜味道会更好，然后火煮汁，冷却备用。

腌制好的糖醋蒜要像卖的那样美观晶莹。最好用白米醋。水晶蒜是这样做的。我喜欢带颜色，所以白米醋和香米醋的比例是1。：1.颜色白里透红，特别有食欲。

4、浸泡过的大蒜，我们把它的根放在窗帘上，放在凉爽通风的地方干燥，注意完全干燥，这样腌制的糖和大蒜一年不会坏。

5、然后准备一个无水无油的玻璃罐，先用蒸汽或沸水烫伤消毒消毒，然后将完全干燥的大蒜依次放入，最后倒入混合糖醋汁，糖醋汁不是大蒜，然后密封在阴凉处保存，一般半个月左右可以吃，但糖蒜或腌制时间更美味，我更喜欢腌两个月左右的味道。

1、腌制醋蒜时，要准备一公斤新鲜紫蒜，800克陈醋，500克白糖，再准备一个大玻璃瓶。

2、用剪刀把准备好的大蒜剪掉，然后把上面的茎剪掉，但剪的时候要留一厘米左右。然后剥掉十蒜表面所有的老皮，只留下长里层的城皮。不要讨好太多城皮——到二楼就可以了

3、将处理好的大蒜浸泡在淡盐水中1-2天，中间换水3-4次。把准备好的陈醋和糖放在一起煮。当所有的糖都融化时，得到糖醋汁。

4、将浸泡过的大蒜放入干净的玻璃瓶中，然后将煮熟的糖醋汁倒入瓶中，加入少量的水，让所有的大蒜都淹没在水中，密封瓶口，一个月后自己做的醋和大蒜可以腌制。