家庭煎牛排的调料需要哪些？自己煎牛排需要哪些调料

家庭煎牛排的调料需要哪些？

煎牛排原料：牛排、青红黄彩椒、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油、糖

制作方法:

1、青红黄彩椒切成和大拇指指甲盖差不多的正方形，大蒜切成片备用；

2、牛排切成半块麻将牌大小的块；

3、将牛肉粒放在大碗中，放入黄酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、鸡蛋清、淀粉、食用油抓拌均匀；

4、锅内倒油，油微热下入蒜片煸香后，把蒜拨到一边，放入牛肉粒，不断翻炒，牛肉粒四边熟了中间还有一点红色时放入彩椒粒，沿着锅边淋入清水，往锅里撒入黑椒碎，炒匀后补一点点老抽、撒一点点糖，最后淋一点儿水淀粉，铲子沿着同一方向搅拌。关火后再淋一点点香油

5、装盘后在上桌前再撒上一点黑胡椒碎，这道菜就做好了

用料

牛排 3块

黑胡椒 适量（看自己口味，随意放）

黄油 20g+5g

盐 2-3g

白糖 2-3g

耗油、老抽、番茄酱 各12g

水或牛奶 一小碗

蒜 4瓣

洋葱 半个

芝麻 起锅装盘需要 少许

做法步骤

1、牛排不要用水洗 直接用厨房纸吸干水分用刀背稍微拍打一两分钟

2、蒜和洋葱初处理

3、切碎它们

4、白糖、耗油、番茄酱、老抽放入碗中酱汁备用

5、先放20g黄油 调汁用

6、炒香蒜末 洋葱碎 下调好的酱汁 反复翻炒 倒入水或牛奶 小火至酱汁粘稠 撒黑胡椒和盐

7、起锅倒入碗中 备用 黑胡椒灵魂酱汁调好啦

8、5g黄油 快化完时 下牛排

9、撒黑胡椒

10、一面煎1分半左右 翻面舀上一点酱汁入味

11、根据自己喜好控制熟度 

12、撒芝麻 淋上少许酱料