周妈妈猪肉丸子家常做法？新式猪肉丸子的做法？

周妈妈猪肉丸子家常做法？

食材清单

肉糜 半斤 、 鲜香菇 1两 、 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒 、 淀粉 2茶匙（10g） 、 油 少许 、 香葱粒 少许

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。

步骤3/7

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

步骤4/7

另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。

步骤5/7

锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。

步骤6/7

最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中，更加醇厚鲜美，多汁诱人。

最后一步

摆好盘 准备开动吧！

主料3人份

猪肉(肥瘦)350克，馒头半个

辅料

六月鲜酱油2勺 ，蚝油2勺 ，精盐适量 ，白胡椒粉半勺 ，黄洒1勺 ，鸡蛋2个， 白糖少许 ，姜1块， 淀粉2勺

步骤

1.洗净剁成肉馅

2.放调味料搅拌均匀，放个鸡蛋顺一个方向搅拌

3.吸收在放另一个鸡蛋继续搅拌，放姜末搅打

4.馒头切碎，放入肉馅中，拌好放淀粉

5.拌好放30分钟入味

6.锅中放宽油，烧六成热下丸子，炸制微黄捞出。再把油烧八一九成热，复炸一遍，快进快出控油出锅

新式猪肉丸子的做法？

食材清单

新鲜后腿肉 100克 、 冰块 20克 、 盐 2克 、 味精 2克 、 鸡精 2克 、 淀粉 4克

烹饪步骤

步骤1/8

新鲜的后腿肉，洗净去皮，切小块

步骤2/8

准备冰块20克

步骤3/8

先放冰块、再放肉块、再放所有的调料，搅拌成肉泥

步骤4/8

搅拌后肉泥

步骤5/8

倒出放碗里

步骤6/8

准备一锅水，煮到大概40-60度左右，开始把用勺子舀肉泥，从另一只手的虎口挤出肉丸，一个个放入锅中如果勺子太粘，可以准备另一个小碗放些凉水，勺子太粘就可以过一下水，再重新舀肉泥

步骤7/8

看到变色的肉丸，就可以捞出过凉水

最后一步

煮好的肉丸过一遍凉水，然后就可以沥干捞出啦

1、食材：猪肉500克，姜5克，淀粉10克，鸡蛋50克，盐2克，酱油10克。

2、将肉切成小块，放入搅拌机中搅拌。

3、搅拌后得到肉末，捞出放入小碗。

4、剁点姜泥，放入肉末中。

5、加入酱油和淀粉，一个鸡蛋。

6、搅拌均匀。静置10分钟。待盐味充分入味。

7、取一个锅烧适量的滚水，拍一块姜加入滚水中。

8、猪肉丸子的简单做法

9、用汤匙将腌好的肉末团成丸子状，下入滚水中定型，猪肉圆子就做好了。