排骨炖冬瓜最正宗的做法？排骨炖冬瓜怎么炖好吃？

排骨炖冬瓜最正宗的做法？

主料：

排骨1根

冬瓜1段

辅料：

葱1-2根 、清水适量 、盐2勺 、姜片3片 、料酒5-8克

步骤1

排骨一根，剁成段，一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！

步骤2

水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍

步骤3

清洗干净的排骨。冬瓜一段

步骤4

锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片

步骤5

倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖

步骤6

期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用

步骤7

中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮

步骤8

五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟

步骤9

葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大

步骤10

等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗

原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。

做法步骤：



第1步、准备材料。



第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。



第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。



第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。



第5步、加入热水烧开。



第6步、改小火将排骨炖烂。



第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。



第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

排骨炖冬瓜怎么炖好吃？

步骤 1

焯排骨。排骨泡冷水15-20分钟，泡掉表面血水。锅中放水，姜5片，花椒20颗，料酒5勺。烧开后煮3分钟，让花椒的香味散出来。放入泡好的排骨，焯水去血沫。

步骤 2

焯好的排骨待用。

步骤 3

炖排骨。高压锅中放入排骨，姜5片去皮，香叶2片，当归黄芪各2片，生抽5勺，加水没过排骨。

步骤 4

设置高压锅。选择炖肉模式，高压15分钟。

步骤 5

15分钟后，放入切成块儿的冬瓜和葱段儿。冬瓜很好熟，所以不要切太小块儿。继续用炖肉模式高压10分钟。

步骤 6

10分钟好，撒入切好的香菜和3勺香油，盖上盖子焖一会儿。

步骤 7

超级简单，营养又美味的冬瓜排骨汤就做好啦！如果觉得不咸还可以加些盐哦～