葱爆大闸蟹的家常做法?大花蟹做法?
葱爆大闸蟹的家常做法?
用料:螃蟹 5只、淀粉 3勺、耗油 适量、生抽 适量、葱 3棵、大蒜 2个、生姜 若干、面粉 3勺
做法:
1、葱切段,大蒜切沫,姜切丝备用;将淀粉和面粉混合备用。
2、把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。
3、锅内放油烧热,螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉,然后把沾粉部分放入油锅内炸香。
4、螃蟹炸香后捞起备用。
5、锅内放油烧热,油热后放入姜丝和蒜泥炒香。
6、放入炸香的螃蟹炒香,把适量耗油、生抽混合并放适量冷开水调开,并放入锅内翻炒,翻炒后盖上锅盖闷七八分钟。
7、放入葱段炒香后即可起锅。
材料:姜 200克 、 香葱 100克 、 生抽 2瓷勺 、 蚝油 半瓷勺 、 黄酒 1瓷勺 、 青红椒 100克 、 大闸蟹 三只 、 大蒜 50克 、 胡椒 5克
做法步骤:
步骤1、大闸蟹上锅蒸熟后去除不能吃的部分,然后分解备用
步骤2、青红椒,姜,蒜,葱,切段备用
步骤3、起油锅,暴香葱姜蒜青红椒。
步骤4、加入备好的大闸蟹段,大火翻炒五分钟,然后加入料酒,生抽,耗油焖一分钟。
步骤5、加入胡椒翻炒出锅!
大花蟹做法?
用料
花蟹 3只 蒜 3瓣 盐 少许 糖 少许 葱 少许 姜 少许 生抽 3匙 生粉(玉米淀粉) 1匙 指天椒 2个 料酒 1匙
做法步骤
步骤 1
把螃蟹洗干净,切成小块(一般习惯把1只🦀️切成4块),放在一边备用
步骤 2
把姜葱蒜依次切成姜丝、蒜蓉、葱段,准备好放在一旁备用
步骤 3
倒油入锅,接着把螃蟹、盐、料酒放到锅里翻炒一会儿,然后加一点水和葱段,接着把锅盖盖上,煮一会儿,看到螃蟹熟了就可以
步骤 4
把生抽、生粉、糖放到碗里搅拌均匀,倒进锅里,也把姜和蒜也加进去,然后翻炒一会儿让螃蟹入味
步骤 5
最后加入指天椒翻炒一下,好吃的螃蟹就
1.先把大花蟹清洗干净,把大花蟹腮去掉,肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉。
2. 把大花蟹切成两半,连同大花蟹盖一同放蒸盘上,然后放进蒸锅,大火蒸5分钟左右。
3.将大花蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用。打两个鸡蛋,放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀。
4然后将蛋液淋在已蒸过的大花蟹上,中火蒸约8分钟左右取出,出锅撒些葱花,再淋上少许香油即可。