香菇炒肉的家常做法？香菇炒肉的做法？

香菇炒肉的家常做法？

香菇肉片 所需材料：鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇剪去根部，投洗干净。购买香菇时，建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外，香菇本身有特殊的香味，如果香味之余还有酸味，则说明这些香菇不够新鲜。

2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮2-3分钟，香菇煮至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

3.把大一些的香菇切成条，小一些的不用切。黄瓜切成片，猪肉切成片，放回到碗内，加入料酒抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样炒出的肉片吃着口感嫩，不柴不硬。

4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片小火翻炒，把肉片炒至颜色变白。

5.下入香菇，淋入酱油，再加入白糖，翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香菇肉片就做好了。

用料

鲜香菇 适量，猪肉 适量，味极鲜 适量，蚝油 1勺，食用油 适量，葱 适量，水淀粉 1勺。

1.香菇洗干净，

2.把根切掉，

3.香菇切片，葱切碎，肉切片，

4.1小勺淀粉，加入一碗底清水，搅均备用，

 5.热锅放油，先下葱炒香， 然后放肉片，断生后加适量味极鲜，翻炒均匀， 再放香菇，翻炒， 快出锅前加入1勺蚝油，翻炒均匀， 最后倒入适量水淀粉，翻炒均匀，出锅。

6.水淀粉可以让整盘菜提亮，色泽好看～还可以吸收多余汤汁。

香菇炒肉的做法？

香菇炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是香菇炒肉的基本做法：

所需材料：

- 瘦猪肉或鸡肉片：约250克

- 鲜香菇：约200克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 香菇去蒂，切片或切块，葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中加热适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 加入香菇继续翻炒，让香菇与肉片充分混合。

6. 淋入适量的生抽，继续翻炒均匀。

7. 加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，使肉片和香菇更加入味。

8. 最后根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀。

9. 炒好的香菇炒肉装盘，即可食用。

香菇炒肉

原料：香菇、五花肉、青辣椒、油、盐、生抽、大蒜。

做法步骤：

第1步、香菇洗干净，切片。

第2步、五花肉分开肥瘦肉，方便炸出肥肉部分的油脂。

第3步、青辣椒切丝。

第4步、大蒜切片。

第5步、起锅烧油，放入带皮五花肥肉。

第6步、将肥肉炒至金黄即可放入瘦肉翻炒。

第7步、加入青辣椒和香菇炒至断生。

第8步、加入适量盐和适量生抽调味翻炒均匀即可出锅！