为什么虾仁炒蛋最后有很多泡沫？虾仁炒蛋的热量是多少？
为什么虾仁炒蛋最后有很多泡沫？
虾仁炒鸡蛋最后有许多泡沫，那是虾仁里面的水都跑出来了 。
我们虾仁一般都是大虾仁，冰冻过的，里面有点空洞都是水 。这时，我们先把鸡蛋炒成固态 。
然后再放一点油，开始爆炒虾仁 ，可以把虾仁水份炒干一点 。倒入刚才炒好的鸡蛋块 ，加入调味料，撒上绿葱花 ，翻炒装盘 。
虾仁炒蛋的热量是多少？
热量为81大卡
做法
1. 准备食材（虾仁我是买的现成的，如果自己买鲜虾回来自己剥更好）
2. 虾仁加入一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐，三分之一茶匙生抽，三分之一茶匙食用油拌匀腌制十五分钟
3. 葱切葱花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋加入半茶匙料酒少许盐调匀备用
4. 起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡蛋划散捞出备用
5. 锅里留少许底油倒入姜末爆香
6. 下虾仁划散炒至变色
7. 加入青豆翻炒均匀
8. 加入划散的鸡蛋加入葱花，放入一茶匙生抽快速翻炒均匀即可出锅
虾仁炒蛋的热量(以100克可食部分计)是180大卡(753千焦)，单位热量适中。每100克虾仁炒蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
