肥牛火锅的做法有哪些？小肥牛火锅怎么制作？

肥牛火锅的做法有哪些？

用料:

肥牛 500克

金针菇 250克

豆芽 250克

面鳅 250克

海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量

南瓜 100克

高汤 一大碗

金汤肥牛锅的做法步骤:

步骤 1

金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。

步骤 2

将以上食物分层铺在火锅底部。

步骤 3

另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。

步骤 4

再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。

步骤 5

南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。

步骤 6

将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。

步骤 7

将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。

步骤一，腐竹浸泡至软，步骤二，莴笋切断，步骤三配料切段切片备齐， 步骤四，将莴笋腐竹捞熟，步骤五，油锅配料加入豆瓣酱，翻炒，之后加入肥牛，再次烧开，起锅前加入青蒜叶，就OK啦

小肥牛火锅怎么制作？

如下：

烹饪中准备的食材：

小白菜适量、海带适量、香菇5个、白萝卜4块、肥牛适量、绿豆芽适量、金针菇适量、鱼饼6块、盐适量、生抽适量

家庭自制小肥牛锅的做法步骤：

1、首先将所需要的一大推食材洗净切好啊，种类太多就不一一说了哦，然后准备一个炖锅，在里面依次放上白菜、海带、萝卜、香菇，再倒上清水，开始煮，直到煮沸

2、接着就再加入一根蒿菜，适量豆芽菜和金针菇，还放上最爱的肥牛卷和鱼饼，加上香料和调味品，再稍微过一会食材都熟了就可以吃了哦，还可以加入自己喜欢的酱料！

烹饪中的小技巧：

1、在香菇的顶上划十字的两道，能让香菇看起来很棒哦！2、大家还可以可以在寿喜锅中加入自己喜爱的食材煮呢！整锅的汤底使自己调配的，不管是清淡还是辛辣的，都可以自己选择哦！

1 牛肉洗净、切大块。

2 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5 撇净血沫。

6 倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7 白萝卜洗净切滚刀块。

8 菠菜摘洗干净备用。

9 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10 小火熬煮20分钟。

11 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12 倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。