土豆片怎么炸脆？炸土豆片怎么能炸脆不烂？

土豆片怎么炸脆？

你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：

1. 选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。

2. 去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。

3. 浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。

4. 沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。

5. 炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。

6. 炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。

7. 沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。

8. 风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。

注意事项：

- 炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。

- 在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。

- 炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。

要炸脆土豆片，可以按照以下步骤操作：

选择大一点的土豆，刮去外皮，清洗干净后切成薄片。切好后用清水洗去表面的淀粉，然后用清水泡起来，防止氧化变黑。

烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

把土豆片炸至金黄色后捞出，沥干油后撒上椒盐即可食用。

注意，炸土豆片的时候要用勺子不停翻炒，让土豆片均匀受热。此外，炸土豆片的油温要高一些，大约六成热左右，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

炸土豆片怎么能炸脆不烂？

1.

首先准备土豆500克，如下图所示。

2.

接着再把土豆削皮，如下图所示。

3.

接着再把土豆放入在薯格器上面，切成薯格。

4.

如下图所示，已经全部切好。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油30毫升，中火加热至八成温。

6.

直接把薯格500克放入其中，用中火炸两分钟即可，炸的时间不可过长，两分钟炸出来的脆而不烂。

7.

以后直接盛出，再撒入烧烤料五克，如下图所示。