蒜苗回锅肉王刚正宗做法？蒜苗回锅肉图片

蒜苗回锅肉王刚正宗做法？

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用

主料：五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法：

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青，加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。