茄子最好吃的做法

茄子最好吃的做法

1.茄子去蒂切条，加盐腌出水分，

2.猪肉切丝，加料酒、生抽抓匀，加淀粉腌十分钟以上，

3.茄子挤去水分，洗净挤干，

4.加蛋黄、淀粉抓匀，

5.切蒜片、葱段、热锅倒油，

6.放茄子煎至金黄备用，

7.锅中另倒油煸香蒜片，加豆瓣酱炒出红油，加蚝油、白糖、清水，烧开放入肉丝，煮至全部变色，

8.放茄子、水淀粉、葱段，炒匀出锅。