何大厨番茄虾的做法

何大厨番茄虾的做法

主料:

虾600克，青豆200克，番茄适量

辅料:

茄汁2汤匙，姜1小块，蒜1头，蛋清1粒，干淀粉2汤匙，食用油半个

配料:

黄酒1茶匙，魔厨1茶匙，盐适量

1. 将鲜虾去头、壳、尾，取出虾线和虾肠，制成虾洗净，擦干水分。

2. 将蛋清、黄酒、淀粉加入虾中，腌制10分钟。

3. 将大蒜和生姜捣成汁。

4. 用小刀打开番茄盖，挖出肉备用。

5. 将青豆洗净，沥干水，放入足够的热油锅中炒，生后捞出。

6. 同样，把虾放进油锅里，滑下来捞出来。

7. 锅内留底油，或重新放油，将茄汁炒匀，加入挖出的新鲜番茄肉炒制。

8. 加入虾和青豆，直到锅里的茄汁浓稠。

9. 将姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐和魔厨汤调味。

11. 将锅放入盘子或番茄杯中