家庭自制香肠的做法
家庭自制香肠的做法
1.猪肉去皮清洗干净沥干水分。
切成 0.5厘米,厚的小肉片、撒上高度白酒、腌制,10分钟。在撒上五香香肠调味料.翻拌均匀,腌制12个小时以上。腌制过程中,记得翻半几次。
2.肠衣加清水、加几滴白酒浸泡30分钟。清洗干净。捞出沥干水分备用。
3.将肠衣轻轻塞进工具。肠衣的尾端打一个结。用棉线拴好。腌制好的肉片放入灌肠器。开始灌肠 。缓慢推入。不能太松也不能太紧。、太紧肠衣会爆、太松了,吃起来口感不好。边灌边用小段棉绳拴成自己喜欢的长度。用牙签刺一些小孔。排空气!灌好在肠衣的末尾用小绳拴紧!
4.用绳子拴好以后。在表皮刷上一层白酒。(去腥、杀菌、防蝇虫)、也可以,在旁边放上薄荷和迷迭香。防止蝇虫的叮咬。挂在通风有阳光的地方自然风干、一星期左右即可!
5、吃的时候取下洗净。蒸、煮、炒都可以。