红烧公鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴

红烧公鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴

1.

郭中放入1000毫升的水，接着放入500克的公鸡肉，小火焯水十分钟。

2.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入葱段15克，辣椒15克，蒜片15克，姜片15克，红辣椒15克，炒出香味。

5.

接着放入豆瓣酱15克。

6.

然后再把公鸡块500克放入其中，翻炒均匀。

7.

再加入红烧汁15毫升，食用盐15克。

8.

用锅铲不断翻炒。

9.

然后再加入热水500毫升，热水的温度为100度，加热水是为了让公鸡炖的更烂，千万不能加凉水，不然做出来的公鸡肉又柴又老。

10.

炖煮40分钟即可。

11.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，红烧公鸡就炖好了。