腌刀豆正宗做法

腌刀豆正宗做法

以下是腌刀豆的正宗做法：

1. 刀豆角洗净，去两端，去经络，焯水过凉备用。

2. 锅中加清水烧开，放入花椒，八角，盐，煮开后，放入刀豆角煮3分钟，捞出过凉水。

3. 将刀豆角改刀，焯过水的刀豆角挤干水分，用盐，味精，白糖，生抽拌匀，腌制半小时。

4. 刀豆角装盘，淋上香油即可。

注意：焯水的时候加盐，可以保持刀豆的颜色，煮的过程中要用筷子翻动几次，避免煮不熟。