长绿豆芽的家常做法

长绿豆芽的家常做法

原料：

绿豆芽、红辣椒、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。

第3步、准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。

第4步、炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。

第5步、下入豆芽翻炒15秒，关于这个时间嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

第6步、下入辣椒丝和葱段，翻炒均匀，15秒。

第7步、顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。

第8步、倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。操作太忙，白醋的环节没时间拍照，大家记得要做这一步。

第9步、成品