泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法

用水多次冲洗鸡爪，沥干水分，去除指甲。

锅中加入适量的水刚好超过鸡爪三到五厘米。

放十几个辣椒，辣椒和姜煮的时候会散发出香味，可以去腥去油腻。

水开后，倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，差不多。

用筷子可以很容易地穿透，不要煮太久，否则吃时没有嚼头，就不强壮了。

用冷水冲洗鸡爪的油脂，可以多冲洗几次，这样浸泡后味道清脆爽口.

将洗好的鸡爪切成两刀，斜面越大越好，更容易浸泡在味道中。

将泡椒放入鸡爪中，倒入泡椒水。

加入小勺盐调味。如果泡椒水能淹鸡爪，就不用加盐了。泡椒水有一定的咸度。

加入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，也可以让泡鸡爪更脆

在没有鸡爪的情况下加入冷开或矿泉水。

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浸泡12小时后即可食用。

胡萝卜可以用来装盘 芹菜和小红辣椒作为点缀。