油炸小黄鱼的家常做法

油炸小黄鱼的家常做法

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱、姜丝、酱油、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第一步，小黄鱼8条。

第二步，去头去内脏，清洗干净。将所有调料混合均匀，腌制20分钟。

第三步:淀粉和面粉1：1的量混合。

第四步，抖掉姜丝和葱花，包上混合粉，包好每一部分。

第五步，放在盘子里5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第六步，混合粉吸收鱼的水分，会变湿，再包裹混合粉。

第七步，抖掉多余的粉末，60%或70%的油热，用小火煎，2分钟左右翻过来。

第八步，炸至两面金黄。

第九步，外酥内嫩。