宜宾炖鸡面怎么做？

宜宾炖鸡面怎么做？

用料

土鸡1，郫县豆瓣酱1勺，八角1，草果1，香叶2片，桂皮小指1段，蒜8瓣，姜片4片，辣椒1片，干红辣椒 2个，蜜枣 一、大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，

步骤1

鸡肉切成小块，比肉丁大一点。第一，味道好，炖起来容易；第二，这是鸡块面，面条是主料。将葱切成小块备用

步骤2

将菜籽油倒入锅中（我用的菜籽油是我自己种的菜籽，然后榨出来的油。其他油还没用过，所以我没有发表意见）。菜籽油加热到没有泡沫，关掉火，然后立即撒上胡椒粉炒香，取出胡椒粉。

步骤3

将姜片蒜瓣大葱段的干辣椒倒入鸡块中翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

步骤4

倒入米酒/黄酒、酱油，加入八角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加入水，不加鸡块。煮沸后，加入枣子，用小火炖1个半小时(现阶段我换了砂锅)

步骤 5

一个半小时后，鸡块变软了。加盐比平时咸。

步骤6

面条煮软，顺便扔2片菜叶煮，捞出，撒上葱花，倒入汤和鸡块