毛血旺的做法是最正宗的配菜

毛血旺的做法是最正宗的配菜

1、主料:毛肚250克，鸭血600克，豆芽500克，宽粉1000克、肥肠350克

2、调料：料酒15克，食物油20克，葱段8克，辣椒10克，姜片10克，蒜片5克，火锅底料150克，水500毫升

3、做法步骤：用清水煮沸，加入料酒、毛肚，焯水捞出。用清水煮沸，加入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，加入葱、豆芽，炒熟，装盘。倒入食用油、胡椒、葱、姜片、蒜片、火锅底料，加水。用大火煮沸，倒入宽粉、鸭血、肥肠、毛肚，用大火煮沸。放入锅中，撒上蒜末。倒热油。完成。

4、毛血旺以鸭血为主要原料，烹饪技巧以烹饪为主，味道辛辣。它起源于重庆，在重庆和西南地区很受欢迎。这是一道著名的传统菜肴。这道菜是以生血热为主要原料命名的。

5、毛血旺，又称“冒血旺”，味道麻辣鲜香。“血旺”一词是指血豆腐。一般用鸭血，有的用猪血。主要成分包括鳗鱼片、毛肚、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。味道辛辣。辛辣可口，汁浓可口。味道:成菜汤红亮，麻辣烫嫩，味道浓郁，开胃，促进食欲。