猪蹄怎么卤好吃又简单？

猪蹄怎么卤好吃简单？

卤猪蹄的做法：

备用食材:4个猪蹄，2个葱，几片生姜，4片大蒜，3片干辣椒，几片大料，2勺老抽，2勺生抽；



生产工艺：第一步是用水冲洗几个新鲜猪蹄，用刀将猪蹄切成块，在锅中加水，煮沸后加入切碎的猪蹄，烫3分钟；



第二步是取出猪脚，用冷水冲洗，控制水，准备各种香料、香叶、干辣椒、茴香、肉桂和八角形，用纱布包裹，收紧成卤水袋；



第三步:大蒜剥皮，姜和葱分别切好。葱、姜、卤料包铺在电压锅底部，将预处理好的猪蹄码放在上面，加入料酒和酱油；



第四步，放一把冰糖，加一些酱油，放几个枣子，加上没有猪脚的水，加上盖子，按下脚筋键的程序，开始腌制猪脚，等待程序结束；



第五步是去除卤水袋和葱叶，将猪蹄和卤水一起转入煎锅，加入少许盐，稍微收集果汁，不要留下太多果汁。关火后，撒上一些葱作为装饰，从锅里出来。

小贴士：

1、猪蹄需要提前用水烫一下，以去除血液。猪蹄吃起来更干净卫生。你可以用冷水或开水把它们放进锅里。你可以自己选择，把猪蹄里的血泡煮出来；

2、香料可以根据个人喜好搭配，但建议不要放太多，否则会抑制猪脚本身的味道，大蒜、姜、洋葱可以放更多，改善整体香味，也可以去除一定的鱼腥味；

3、生抽、老抽按1：1的比例，因为它是用电压锅做的，不会花太长时间，所以水不需要放太多，没有猪脚就足够了，最后用锅汁，是让卤汁更好地渗入猪脚，让味道更好，不能提前加盐是为了避免盐阻碍猪脚炖，所以在汁里放盐就足够了。