家常红烧鲷鱼的做法

家常红烧鲷鱼的做法

家常红烧鲷鱼的做法：

1、所有食材都准备好了。

2、鲷鱼被清洗干净，鱼的鳞片和内脏被处理干净，内部的黑膜被撕掉。

3、洗净的鱼，沥干水分，在鱼身上切几个洞，均匀涂上一层薄薄的盐。

4、将葱洗净，切成小段。

5、炒锅加热，倒入适量食用油，放姜蒜爆香。

6、关火，把鱼放进锅里，然后开火，防止鱼不干的水遇到热油，溅到身上烫伤。

7、中火煎鱼，不要急着翻鱼身，等一边煎金黄，再翻，怕粘锅，可以用铲子轻轻铲鱼身，再放下。

8、依次加入料酒、酱油、酱油、糖。

9、加入适量的水(没有鱼身)，烧开，中火慢炖7到8分钟。

10、汤快干的时候，把鱼放在盘子里，汤留在锅里。

11、用大火煮汤，用水淀粉勾芡。勾芡后，将汤均匀倒入鱼体，撒上葱即可食用。