小白菜炖豆腐的做法
小白菜炖豆腐的做法
步骤1
准备好所用食材,豆腐切长方块
步骤2
炒锅放适量水烧开,倒入豆腐焯水捞出控净水;豆腐焯水可以去除异味,增加口感,在炖的时候不容易碎,大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用
步骤3
小白菜洗净切寸段,炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入葱花、姜片、蒜片爆香
步骤4
放入白菜中火翻炒,炒至小白菜变软,加入生抽、蚝油煸炒均匀
步骤5
倒入豆腐,加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开,因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动,以免豆腐成碎块状,中小火慢炖十分钟
步骤6
加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻,最后勾溥欠,撒入红椒碎就可以出锅了