卤猪头肉的做法及配料王刚
卤猪头肉的做法及配料王刚
王刚卤猪头肉的做法及配料如下
材料:猪头肉2条面,盐1汤匙,冰糖50克,味精1茶匙,葱1根,姜1根,蒜5瓣,八角5个,辣椒约20个,桂皮2小块,干辣椒4-5个,料酒2汤匙,酱油2汤匙,陈皮少许,香叶若干片。
做法:
1、将猪头洗净,放入清水中浸泡3-4小时
2、锅中加水,凉的时候把猪头肉放入锅中,然后在锅中放一勺料酒煮开。将猪头肉放入沸水中煮5分钟左右。捞出后,清理猪头。
3、将猪头放入高压锅中,加入所有调料和热水,水量不要超过肉面。上汽,按了20分钟后。时间到了,关火,泡在汤里几个小时品尝,吃的时候切片。