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十款馒头的花样做法全过程

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十款馒头的花样做法全过程

十款馒头的花样做法全过程

原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程:

1、将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;

3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

6、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

7、切好的面团整理成圆形;

8、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;

9、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

雪白的大馒头就蒸好了。

花样馒头的做法大全图
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