冷冻鱿鱼的家常做法
冷冻鱿鱼的家常做法
1.
先将200克冷冻鱿鱼自然解冻后,将鱿鱼处理干净,将须子切下,筒打上花刀切好装到碗中备用。
2.
将10克葱青10克红辣椒洗净切成小段,10克姜洗净切丝,10克蒜去皮洗净切片备用。
3.
取个碗倒入1勺酱油、10ml香油、5克盐、5克白糖、3克鸡精、3克白胡椒粉,将其搅拌均匀调成酱汁备用。
4.
起锅烧20ml油,待油温热后,将切好的10克葱10克姜10克蒜、10克辣椒一起倒入锅内翻炒。
5.
待翻炒出香味后,倒入1勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。
6.
待煸出红油时,将切好的200克鱿鱼一起倒入锅内大火翻炒。
7.
翻炒1分钟左右,把之前调好的酱汁倒入锅内,改成中火,盖上盖炖。
8.
炖大约五六分钟后,汤汁也收得差不多,关火盛出装盘即可。