酸甜爽脆腌萝卜的家常做法

酸甜爽脆腌萝卜的家常做法

用料

白萝卜 1只

盐 适量

白醋 适量

凉白开 适量

红辣椒或泡椒 适量

冰糖 适量

酸脆爽口脆萝卜泡菜的做法

烧一壶开水，晾凉。

萝卜洗净，切条状，加适量盐拌匀后静置腌制半小时出水。盐拌匀了可以尝一尝萝卜，比吃菜的咸度淡一点即可。

倒掉萝卜水，用凉白开稍稍洗一下。捞起萝卜放入密容器里。

洗好的萝卜先将2/3放入容器内放上冰糖再将余下的1/3放上层，放入泡椒几个（可视自己吃辣的程度）倒入白醋刚好齐萝卜的高度即可，不需要盖过。太多醋做出来的萝卜久了吃的时候会有点点仓喉咙哦(´-ω-`)

隔天冰糖融化了萝卜自然就在醋里了。三天就可以食用了😁如果夏天记得放冰箱冷藏。

小贴士

白醋就买市场上最便宜的，1-2元一瓶的，我用的一瓶长沙白醋。这种酸度不高。如果用的醋浓度较高可适量勾兑凉白开。我直接用的家里现有的材料，没有泡椒用的红辣椒。