牡蛎的吃法和做法

牡蛎的吃法和做法

配料:牡蛎肉200克，鸡蛋3个，红薯淀粉

猪油、葱、生抽、胡椒、盐100克备用。

1、牡蛎肉解冻后，清洗干净，冷冻牡蛎肉解冻后会逐渐渗出汁液，是正常的，简单冲洗，抓一些胡椒少量盐腌制。

2、准备100克红薯淀粉，3个鸡蛋加盐打散葱切碎备用。

3、红薯淀粉与少量水混合成浆，加入一勺酱油，少量盐混合均匀。

4、将三个鸡蛋打散，将牡蛎肉加入鸡蛋液中，可加入一些蚝油，混合均匀备用。

5、锅中加入适量猪油，加热后将红薯淀粉浆倒入锅中，煎至边缘略透明。

6、将蛋液和牡蛎肉倒入锅中，用葱和火煎。

7、煎一点定型时，翻面煎另一面，基本定型后就可以出锅了。