如何做好吃家常做法

如何做好吃家常做法

主料

大约1500克猪蹄

精盐15克

辅料

葱段10克 姜片10克 蒜泥10克 麻油10克 卤菜大料包8克

步骤1

准备各种大料，准备制作卤菜大料包。

步骤2

用纱布包裹大料，做成卤料包。

步骤3

先将蹄镊去除杂毛，刮洗干净。

步骤4

注入清水，将蹄子放入锅中，以淹没为准，在大火上烧开，撇去浮沫。焯水后捞起，用清水冲洗。

步骤5

切花刀可以在其中一面，更容易煮。

步骤6

再次刷电压锅或电饭煲，铺上葱姜片。

步骤7

加入适量的盐。

步骤8

每2勺加入生抽和老抽，放入大料包中。

步骤9

注入清水，以淹没为准，再加入精盐、葱、姜片，也可加入少许绍酒(个人不喜欢加不加)，再加盖。

步骤10

电压锅可以设置在蹄筋或肉类中。

步骤11

炖至酥烂，筷子可以插进去。

步骤12

取出姜片和葱段，将腌制好的蹄子浸泡在腌料汁中两小时，颜色会更均匀、更好看。然后，如果天气炎热，你可以用保鲜膜包裹，然后放入冰箱保鲜层保鲜。

步骤13

将蹄子和汤一起放入汤碗中，放入冰箱保鲜层。冷冻至肉冻时，取出切片放在盘子上。你可以用小酒享受美味的食物，滴下芝麻油，撒上香菜。