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莲蓉是什么做的

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莲蓉是什么做的

莲蓉是什么做的

主料:莲子250克、白糖150克、黄油80克

辅料:糕粉20克

白莲蓉陷的做法:

①首先,选去掉莲子芯的莲子。

②然后,提前3小时左右用水浸泡,把莲子泡发这样容易煮烂。

③锅中放水煮莲子,也可以加少许黄油蒸也会更软烂。下面煮莲子,上面蒸米饭。

④莲子煮30分钟后很软烂,捞出放入料理机。如果料理机搅拌不动,可以适当加一点煮莲子的汤。

⑤用超细研磨搅拌成糊,如果没有超细研磨功能的可以用搅拌功能搅拌两遍,这样可以使莲子糊更细腻。

⑥莲子糊倒入锅中,加入白糖。最好是用不粘锅炒,不会扒锅很省劲儿。

⑦炒至莲子馅浓稠成团状,分两次加入黄油,每次炒到黄油完全吸收后再加下一次。

⑧最后,黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉,如果没有用糯米粉炒熟代替。

⑨翻炒均匀即可,这样炒好的莲蓉馅味道纯正,奶香四溢,口感很细腻。

莲蓉
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