皮冻的熬制方法

皮冻的熬制方法

步骤/方式一

380克猪皮凉水下锅，放入生姜和料酒，煮20分钟。

步骤/方式二

撇去浮沫。

步骤/方式三

20分钟后捞出过凉水

步骤/方式四

用刀削去油脂，尽量削干净。

步骤/方式五

依次处理好。

步骤/方式六

切成细条，加入小苏打和盐清洗干净。

步骤/方式七

清洗干净后称量了一下250克，放入5倍的水量，放入适量生姜和八角桂皮，5克盐，高压锅上汽后中火煮30分钟

步骤/方式八

时间到倒入盆里，放凉放入冰箱冷藏。

步骤/方式九

冷藏几个小时就成猪皮冻了。

步骤/方式十

切片装盘