羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

材料：新鲜羊腩、生菜心、冬菇、姜片、蒜片、葱、陈皮、草果、马蹄、酱油、老抽、白醋、蚝油、酒、冰糖、淀粉、腐乳、羊肉汁、红椒、中国柠檬叶、香油、油。

1. 将新鲜羊腩放入热水中，加入白醋煮5分钟；取出略洗，用炒锅爆炒至水分干透，取出。

2. 将羊腩放入温油中炸至微黄，取出控油。

3. 下油、爆香；加酒，加入陈皮、马蹄、草果、清水，加盖煮至剩余半升汁液；再放入蒜片，冬菇煮片刻。

4. 将羊腩反扣在深碟中。

5. 进食前30分钟将羊腩隔水蒸热；如羊腩不够软可将时间加长。

6. 生菜心用滚水焯熟，取出沥干。

7. 羊腩反盖在大碟里，沥出汁液；生菜心可以拌在碟子边。

8. 将汁液煮熟，用淀粉勾芡淋在羊腩上面即成。