家常鱼怎么做好吃

家常鱼怎么做好吃

步骤/方式1

鱼反复冲洗，洗净血水，去除胸腔黑膜。改刀切花，加料酒、姜、葱、盐腌制20分钟。

步骤/方式2

香菜、小葱切碎，葱、姜、蒜切末，红泡椒切圈，豆瓣酱、红腐乳、花椒面装盘备用。

步骤/方式3

腌制好的鱼冲洗干净，再次加入少量料酒、盐、淀粉抹匀。

步骤/方式4

热锅，稍微多倒些油，油7分热，加5颗花椒调味，炸鱼。

步骤/方式5

炸鱼翻面，确定鱼肉熟透。

步骤/方式6

鱼炸至金黄，捞出装盘。

步骤/方式7

用炸鱼剩下的油炒料。加入葱、姜、蒜末，豆瓣酱、红腐乳、花椒面，爆香。

步骤/方式8

倒入500ml开水。

步骤/方式9

加生抽、胡椒粉、蚝油调味。

步骤/方式10

汤汁煮开2分钟后倒入香菜、小葱碎。

步骤/方式11

汤汁起锅，均匀地淋到鱼上即可