凉粉怎么煮才能凝固好

凉粉怎么煮才能凝固好

1.

准备淀粉140克，水140克。

2.

接着把水和淀粉混合在一起，搅拌均匀。

3.

锅中放入800毫升的水，用小火烧微微开的状态，然后把刚才的淀粉汁倒入其中。

4.

快速搅拌，然后开中火，记得一直要搅拌，不然容易结块。

5.

一直搅拌到淀粉浓稠冒泡，感觉到锅底有点锅巴的时候开始关火，枝叶浓稠的能够挂住筷子不断才行，不然没煮熟冷却以后就不成型了。

6.

倒入准备好的容器当中，选择圆底的容易方便取出静置三个小时，然后一直到凉粉凝固变凉，特别有弹性，着急吃的话，准备一盆凉水，把整盆凉水隔水冷却即可。

7.

找到一个盘子，把凉粉倒出来，如下图所示，凉粉凝固的非常好。