桃子酒的酿制方法
桃子酒的酿制方法
制作过程:材料:脆甜桃 10斤 冰糖 根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖个人掌握 果酒酵母 3克 果胶酶 2.5克 自酿桃酒的做法:
1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分。
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
3、4小时候后,拌入2.5克果胶酶,24小时后,拌入3克果酒酵母。
4、容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。
5、一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒。
6、接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝。