凉拌鸡脚的做法
凉拌鸡脚的做法
主料2人份
鸡爪1000克
辅料
盐少许
青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 3勺极味鲜酱油 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个
步骤1
将姜放入水中，将盐和解冻鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后在冷水中冷却3-4次，最后在冰水中浸泡5分钟，过滤干燥，放入冰箱冷藏室备用
步骤2
切红辣椒和青椒，切葱和香菜，切芹菜，切洋葱，放入容器中备用
步骤3
将大蒜切碎，小米辣切碎，待用
步骤4
洗净青柠檬，切开。待用。
步骤5
把鸡脚从冰箱里拿出来，和所有的配菜放在一起
步骤6
将切碎的蒜末和小米辣放入容器中
步骤7
把柠檬汁挤进盆里
步骤8
将调味料放入凉拌盆中：适当的鸡粉、1汤匙糖、适当的盐、1汤匙鸡精、1汤匙味精和适当的酱油。最后，将所有成分搅拌均匀。这种傣族风味的冷鸡脚准备好了。