炖土豆茄子

炖土豆茄子

食材：

一个土豆，一个茄子，一个豆酱，大葱 ，食用油，食用油，

做法：

1、清洗一个长茄子，切成滚刀块，撒一勺盐，腌制10分钟，杀水，省油。

2、土豆刮皮洗净，切成滚刀块，大小和茄子差不多，放在盘子里备用。

3、将油放入热锅中，先倒入土豆翻炒，直到土豆表面变软。不需要炒太久，后面要加水煮。

4、将腌制好的茄子拖干水分。倒入锅中，用土豆翻炒。翻炒至茄子变软。

5、将两勺辣黄豆酱翻炒均匀，加入无食材的水，盖上锅盖大火煮沸，然后改中火煮10分钟。

6、最后多留点汤拌饭，超级好吃，撒上大量葱花点缀就可以出锅了。