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凉菜大全20种凉菜

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凉菜大全20种凉菜

凉菜大全20种凉菜

凉拌黄瓜腐竹

食材:

黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法:

1.腐竹提前一小时左右浸泡。浸泡后焯水,然后用冷开水浸泡。

2.黄瓜和腐竹都切好备用,蒜末也切好。

3.将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器中。

4.加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒油。

5.冷藏冰箱半小时左右味道更好。

凉拌猪耳朵

1.将花椒和黄瓜切成丝,将大蒜切碎切碎。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,加入适量白糖。

4.加入陈醋

5.加入少许生抽

6.加点鲍鱼汁

7.最后,倒入芝麻油,搅拌均匀

凉拌豆腐丝

主料:

豆腐丝250g、香油适量,醋适量,香菜

做法:

1.豆腐丝,洗净,切成段。

2.香菜切好备用

3.将豆腐丝和香菜放入盆中,加入适量醋和芝麻油,搅拌后盛出

凉拌西兰花

1.西兰花掰成小花,彩椒掰成小块。

2.锅里烧热水,加入西兰花,焯水。

3.捞出,用纯净水冷却。

4.倒入冷拌汁。(可自行调配,如酱油、醋、盐、芝麻油等。)

5.倒入新油炸的辣椒油。(用滤网滤出辣椒颗粒。)

6.搅拌均匀。

凉拌生菜

1.姜、蒜、切末、干红辣椒切小段,胡椒粉若干

2.生菜洗净

3.水烧开,下水焯一下

4.锅内倒入适量油,加热

5.将姜末、蒜末、红椒段、花椒放入锅中,用小火炒出香味

6.将适量生抽倒入锅中

7.烧至起末

8.将煮好的汁液倒入盛菜容器中,用筷子搅拌均匀,放入盘中

蒜炒芹菜木耳

食材:

西芹200g、50g东北黑木耳、盐适量,蒜适量,酱油适量,香醋

做法:

1.将蒜子切碎,芹菜切条。

2.将清水倒入锅中,开水时,加入一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、芹菜,焯水,捞入冷水中。

3.锅中倒入适量油,烧至80%热备用。

4.准备一个碗,倒入蒜末,倒入热油,加入半勺盐、适量香醋和酱油,搅拌均匀。

5.准备一个大碗,倒入木耳和芹菜,倒入准备好的碗汁,搅拌均匀,放在盘子里享用。

凉拌海带丝

1.准备食材。

2.用水清洗干海带表面的盐末,用水浸泡头发,中间换几次水。

3.将海带切成寸段。

4.用热水焯水两三分钟后,取出沥水备用。

5.味道很鲜,芝麻油、盐、凉醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.把海带丝、胡萝卜丝、红椒丝放在一起。

8.锅中加入胡椒粉,葱姜丝炒香。

9.铲出弃之不用。

10.趁热倒入炒好的油。

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