凉菜大全20种凉菜
凉菜大全20种凉菜
凉拌黄瓜腐竹
食材:
黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法:
1.腐竹提前一小时左右浸泡。浸泡后焯水,然后用冷开水浸泡。
2.黄瓜和腐竹都切好备用,蒜末也切好。
3.将黄瓜、腐竹、蒜末放入容器中。
4.加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒油。
5.冷藏冰箱半小时左右味道更好。
凉拌猪耳朵
1.将花椒和黄瓜切成丝,将大蒜切碎切碎。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中,加入适量白糖。
4.加入陈醋
5.加入少许生抽
6.加点鲍鱼汁
7.最后,倒入芝麻油,搅拌均匀
凉拌豆腐丝
主料:
豆腐丝250g、香油适量,醋适量,香菜
做法:
1.豆腐丝,洗净,切成段。
2.香菜切好备用
3.将豆腐丝和香菜放入盆中,加入适量醋和芝麻油,搅拌后盛出
凉拌西兰花
1.西兰花掰成小花,彩椒掰成小块。
2.锅里烧热水,加入西兰花,焯水。
3.捞出,用纯净水冷却。
4.倒入冷拌汁。(可自行调配,如酱油、醋、盐、芝麻油等。)
5.倒入新油炸的辣椒油。(用滤网滤出辣椒颗粒。)
6.搅拌均匀。
凉拌生菜
1.姜、蒜、切末、干红辣椒切小段,胡椒粉若干
2.生菜洗净
3.水烧开,下水焯一下
4.锅内倒入适量油,加热
5.将姜末、蒜末、红椒段、花椒放入锅中,用小火炒出香味
6.将适量生抽倒入锅中
7.烧至起末
8.将煮好的汁液倒入盛菜容器中,用筷子搅拌均匀,放入盘中
蒜炒芹菜木耳
食材:
西芹200g、50g东北黑木耳、盐适量,蒜适量,酱油适量,香醋
做法:
1.将蒜子切碎,芹菜切条。
2.将清水倒入锅中,开水时,加入一勺盐,少量食用油,倒入东北黑木耳、芹菜,焯水,捞入冷水中。
3.锅中倒入适量油,烧至80%热备用。
4.准备一个碗,倒入蒜末,倒入热油,加入半勺盐、适量香醋和酱油,搅拌均匀。
5.准备一个大碗,倒入木耳和芹菜,倒入准备好的碗汁,搅拌均匀,放在盘子里享用。
凉拌海带丝
1.准备食材。
2.用水清洗干海带表面的盐末,用水浸泡头发,中间换几次水。
3.将海带切成寸段。
4.用热水焯水两三分钟后,取出沥水备用。
5.味道很鲜,芝麻油、盐、凉醋调成碗汁。
6.胡萝卜切成丝。
7.把海带丝、胡萝卜丝、红椒丝放在一起。
8.锅中加入胡椒粉,葱姜丝炒香。
9.铲出弃之不用。
10.趁热倒入炒好的油。