长刀豆炒不熟有毒吗？

长刀豆炒不熟有毒吗？

长刀豆炒不熟会有毒。

如果人们吃未煮熟的刀豆，他们可能会中毒。生刀豆含有皂苷和血球凝集素。加热到一定温度可以破坏这两种毒素。当加热不完全时，刀豆中残留的毒素进入人体时会中毒。刀豆中的毒素会使人感到恶心、头晕、头痛和腹泻，但这些症状并不存在。建议彻底加热食用刀豆，确保安全。