4种霉豆腐做法

4种霉豆腐做法

以下是4种常见的霉豆腐做法：

1. **五香霉豆腐**：

   - 准备材料：霉豆腐、五香豆豉、蒜末、生姜末、葱花、食用油、少量盐、适量白胡椒粉。

   - 制作：将豆豉用刀背压碎备用。热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香后，加入豆豉翻炒均匀。再加入适量水，烧开后放入霉豆腐，加入盐和白胡椒粉调味，煮约5-10分钟即可。最后撒上葱花装饰即可食用。

2. **辣椒霉豆腐**：

   - 准备材料：霉豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽、蒜末、食用油、葱花。

   - 制作：将蒜末用油爆香，加入辣椒粉、花椒粉炒匀后，加入少量水调制成辣椒酱备用。将锅加热，放入适量食用油烧热，加入辣椒酱，再加入少量水，加入盐、糖、生抽调味，煮沸后加入霉豆腐，继续翻煮约5分钟即可。最后撒上葱花装饰即可食用。

3. **麻辣霉豆腐**：

   - 准备材料：霉豆腐、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生抽、醋、盐、糖、葱花。

   - 制作：热锅加热，加入适量食用油，放入豆瓣酱炒香。加入水调成汤汁状，加入盐、糖、生抽、醋调味。再加入辣椒油、花椒油，煮沸后加入霉豆腐，煮5分钟即可。最后撒上葱花装饰即可食用。

4. **酱香霉豆腐**：

   - 准备材料：霉豆腐、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、食用油、葱花。

   - 制作：将锅加热，放入适量食用油，放入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量清水，加入郫县豆瓣酱、盐炒匀。加入霉豆腐，煮5分钟即可。最后撒上葱花装饰即可食用。

以上是四种常见的霉豆腐做法，口味与调料可根据个人喜好进行调整。注意煮的时间不要太长，以保持豆腐的口感。