潮汕婚宴12道菜名及寓意

潮汕婚宴12道菜名及寓意

一、潮汕婚宴意头菜

1、红枣莲子百合-清甜莲子百合：红枣莲子有早生贵子、连生贵子的寓意，百合有百年好合的寓意，莲子百合寓意百年好合，除了名字喜庆，吉祥，还具有补脾、和胃、清肺功效，老少皆宜！潮汕传统喜宴中，讲究“甜头甜尾”，祝愿新人白头偕老，永沐爱河。

2、喜庆鸿运拼盘，传统的潮汕卤味，凉拌菜等寓意四平八稳，鸿运当头。

3、金碧辉煌- 清蒸澳洲深海龙虾：龙虾的深红色代表好运气，很符合婚宴的喜庆气氛;而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物。

4、比翼双飞- 秘制沙姜鸡：寓意新人比翼双飞。选用清远鸡，肉质鲜嫩、鲜香味美，沙姜与鸡肉很好的融合，齿间长留姜葱清香的味道。

5、鸿运当头- 金牌乳猪全体：金牌乳猪全体上桌时全身通红，取其“金猪有福”之寓意，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势。

 6、珠联璧合- 灵芝菇海参烩鲍鱼：鲍鱼、海参为中国传统的名贵海味食材，与灵芝菇一起焖烩，口感软滑而不黏腻。

7、吉庆有余- 清蒸海斑鱼：清蒸海斑鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。“鱼”与“余”同音，吉庆有余，寓意祥瑞。

二、潮汕婚宴菜单大全

菜单一

百年欢好合（百合连子） 鸿运四彩拼（拼盘） 大龙虾

生欢桂花鱼（桂花鱼） 洋参炖珠鲍（珍珠鲍） 蒜茸燕带籽（带籽）

南瓜更 秘制陈香鸡 特色姜允 南香小食拼 珍合时蔬菜 金玉满堂红

菜单二 

运乳猪拼 满堂哈哈笑 西洋参炖鸡汤 雀巢美果丁 荷芹炒双鱿    

脆奶拼锡纸骨 鲍汁扣海参 幸福鸳鸯鸡 金蒜银丝元贝 清蒸桂花鱼

冬菇扒时蔬 甜蜜小点 百年好合 合时果盘

菜单三

鸿运乳猪拼盘 金巢锦绣喜添丁 发菜玉环瑶柱脯 锦绣三丝鱼肚羹    

清蒸游水沙巴龙趸 喜庆鸳鸯鸡 花菇花胶扣鹅掌 脆奶拼海鲜卷    

上汤浸时蔬幸福海鲜炒饭 美点双辉 百年好合 四季时果

菜单四

莲子百合枸杞 龙虾白切鸡 四喜拼盘 鲍汁莲藕夹 红枣花生带子    

富贵石榴虾 清蒸海红斑 三宝炖辽参 展翅高飞 春满珠江 幸福炒饭

羔烧双色