葱油饼怎么做才软好吃不硬

葱油饼怎么做才软好吃不硬

你好，葱油饼的做法有很多种，以下是一些方法可以让葱油饼更软、更好吃：

1.使用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使饼皮更筋道，更容易拉开。用高筋面粉制作的葱油饼更容易口感细腻。

2.面团醒发时间：醒发时间越长，面团越松软。可以将面团醒发2-3个小时，或者过夜，这样可以使葱油饼更加松软。

3.烙饼时火候：烙饼时火候不宜过大，否则烤出来的饼皮会很硬。可以适当调低火候，烤出来的葱油饼会更加酥软可口。

4.加入一些油：在面团中加入一些油，可以增加面团的柔软性和韧性。可以在面团中加入适量的植物油，或者在烙饼的时候在饼皮上刷一层油。

5.烙饼时反复揉捏：在烙饼的过程中，可以反复揉捏，使面团更加柔软。可以在烙饼前将面团揉几遍，也可以在烙饼的过程中反复揉捏，这样可以使葱油饼更加柔软。

6.烙饼后保温：烙饼后可以将葱油饼用保鲜膜包裹起来，保温10-15分钟，这样可以使葱油饼更加柔软，口感更好。