蒸鲈鱼的正确做法

蒸鲈鱼的正确做法

主料：鲈鱼1条。

辅料：葱1根，姜5片，蒸鱼酱油1勺，豆油1勺，枸杞20粒。

蒸鲈鱼的步骤如下：

1、准备材料。

2、可在鱼身两侧切花刀，也可在鱼背切一刀。鱼背切刀使鱼看起来完整而成熟。

3、将葱、姜段放在蒸盘底部，不是为了入味，而是为了透气。

4、水烧开后放蒸盘，大火蒸2分钟，中火蒸6分钟，关火炖3分钟。时间必须掌握

5、开锅时，一定要把蒸出来的水倒掉，去除腥味。

6、将葱花、姜丝撒在鱼身上，烧一勺热豆油，倒在鱼身上，听到滋滋的声音，香气飘出。

7、倒入蒸鱼酱油，撒上枸杞配色