酸辣土豆丝的家常做法
酸辣土豆丝的家常做法
材料
主料：2个土豆 ；
辅料:油1勺，盐2勺，红辣椒2，蒜瓣2，香菜梗适量 、适量的胡椒，少量的糖，1勺白醋 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，适合去皮的直接刮掉，不容易去掉。
2
刨丝用1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后用几次水去除多余的淀粉。刨丝机可以买空的 有人说刨土豆丝很难吃，主要是因为圆孔。
3
浸泡土豆丝时，红辣椒和香菜梗切片，蒜切片。
4
取出控水至少十分钟。
5
锅热放花生油，油热后开始冒烟放入花椒粒炒香关火，凉一会儿捞出花椒不用。
6
再一次开火，加热，炒辣椒和蒜片。
7
快速加入土豆丝翻炒几次。
8
尽快倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9
加入1茶匙盐和少许糖来改善口感，稍加浇水，仍然是快速翻转。
10
把香菜炒几下，把剩下的一半白醋倒出锅里。装盘后淋上芝麻油。