全州剁辣椒酱的做法

全州剁辣椒酱的做法

用料

辣椒 1000克

大蒜 400克

豆豉 150克

高度白酒 200克

粗盐 200克

全州剁椒酱的步骤

步骤 1

配方以两斤辣椒为例！

步骤 2

按配方准备好所有材料，还有剁椒的桶和铲子！

步骤 3

去把辣椒洗干净凉干！

步骤 4

大蒜去皮去皮。我买了剥皮的回家洗！

步骤 5

将辣椒、大蒜和豆豉放入桶中，切成酱汁。手工制作的成品相对美味。如果你害怕麻烦，你也可以用搅拌机！

步骤 6

把它剁碎，放进一个大盆里。

步骤 7

撒上粗盐和白酒！

步骤 8

戴手套用手抓均匀，也可以用筷子等，但个人认为用手抓均匀。

步骤 9

抓均匀后，用勺子勺子到玻璃瓶里！

步骤 10

加盖密封，放在凉爽的地方腌制一个月以上。