炖羊肉需要什么调料？

炖羊肉需要什么调料？

1、去腥调料：陈皮

陈皮，是陈年橘皮，其自身的芳香气味，能去除羊肉的气味，从而增强羊肉的风味。

炖羊肉时，可以在锅里放少量的陈皮，煮至汤沸腾，然后取出陈皮扔掉，这样可以去除羊肉的异味。

假如没有陈皮，也可以用晒干的橘皮，效果也是一样的。

2、调料：胡椒粉

羊肉本身没有味道，必须放一些调味料来提高味道，否则只吃羊肉可能会很油腻。

许多人炖羊肉时，都会用胡椒粉这种调味料来调味。

羊肉焯水后下锅炖的时候，可以放两勺胡椒粉，起到提鲜的作用，这样炖出来的羊肉也会很好吃。

3、香料：白芷

白芷的香味温和，对肉类食材有去腥增香的作用。

做羊肉汤的时候可以放一点白芷，既能让羊肉炖得更软更烂更好吃，又能去腥增香，增进食欲。