炖蛋不加盐会凝固吗？

炖蛋不加盐会凝固吗？

可以

鸡蛋汤是一道用鸡蛋做的菜。蒸鸡蛋时，放盐一方面是为了增加味道，另一方面是为了凝固蛋液，增加鸡蛋的光滑口感。如果不放盐，其实是可以的，不会影响鸡蛋汤，因为鸡蛋中的蛋白质加热后会自然凝固，也可以蒸出形状和口感完美的鸡蛋。