猪肚鸡的正宗做法

猪肚鸡的正宗做法

猪肚鸡是广东省的传统名菜，以其清香可口、营养丰富而闻名。以下是猪肚鸡的正宗做法:

所需食材：

一只老母鸡(约120克)、一只猪肚(约200克)、10个干贝、4个蘑菇、4片真菌、4片姜片、4片葱段、1片八角、2片香叶、适量盐、适量料酒、适量清鸡汤。

步骤：

1.将鸡清洗干净，剁成块，焯水备用。

2.将猪肚切成小块，焯水去腥味。

3.将干贝和蘑菇泡软，洗净备用。

4.将葱姜放入热锅冷油中，加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、真菌、八角、香叶、盐、料酒，翻炒均匀。

5.加入清鸡汤，小火煮至鸡肉煮熟，汤浓。

6.上桌前撒上葱花。

虽然猪肚鸡的做法有点繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出美味可口、色香味俱佳的猪肚鸡。